别名乳酸酵母，来源于奶牛等奶制品和植物发酵食品。该菌呈卵圆状，并在链长轴的方向伸长，直径0.5-1um。绝大多数成对或短链，有些培养物形成长链。一部分能形成荚膜，不产生芽孢，没有鞭毛。最适温度大约是30℃，在厌氧条件下生长最好。肽聚糖的结构同酿脓链株菌相似，不同的是其肽链桥是由D-异天冬酰胺组成。其类群抗原决定簇是含有半乳糖磷酸盐的甘油壁酸。
有效成分为活性乳链球菌。功用是产酸，维持正常的肠道菌群，抑制腐败微生物的发育，抑制病原菌的繁殖。水解乳糖，消除消化系统对这些糖的不良耐受性。在肠绒的表面形成菌膜，保护它免于微生物的侵犯，计划巨噬细胞。
一般不与抗生素合用，否则会降低应用效果，甚至诱导嗜酸乳杆菌产生耐药性。密闭储存与阴凉、通风、干燥处。
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