化学名称:L-2-氨基-3-羟基丁酸 
英文名：L-Threonine
学名:β-羟基-α-氨基丁酸 
分子式:C5H9NO3
分子量:119.12
结构式为：CH3-CH-CH-COOHNH2
法定编号:CAS 72-19-5
    一、物理化学特性
    L-苏氨酸为白色斜方晶系或结晶性粉末。无臭，味微甜。253℃熔化并分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水，25℃溶解度为20.5g/100mL。等电点为pH 6.16。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。
    二、主要用途
    1、苏氨酸是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸一样有恢复人体疲劳，促进生长发育的效果。医药上，由于苏氨酸的结构中含有羟基，对人体皮肤具有持水作用，与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。其制剂具有促进人体发育抗脂肪肝药用效能，是复合氨基酸输液中的一个成分。同时苏氨酸又是制造一类高效低过敏的抗生素--单酰胺菌素的原料。
    2、随着人民生活水平的提高和养殖业的发展，苏氨酸作为饲料用氨基酸，广泛用于添加仔猪饲料、种猪饲料、肉鸡饲料、对虾饲料和鳗鱼饲料等。具有下列特点：-可调整饲料中氨基酸平衡，促进生长；-可改善肉质；-可改善氨基酸消化率低的饲料原料的营养价值；-可生产低蛋白的饲料，有助于节约蛋白质资源；-可降低饲料原料成本；-可降低畜禽粪便和尿液中的含氮量，畜禽舍中氨气浓度及释放速度。
    三、L-苏氨酸的理化指标应符合要求： 项目 指标 饲料级 含量（以干品计）% ≥98.5 重金属（以Pb计）% ≤0.003 砷（以As计）% ≤0.0002 干燥失重% ≤1 炽烧残渣% ≤0.5 pH值 4.5~6.0