赵国琦，丁 健，贾亚红，陈小连

（扬州大学畜牧兽医学院动物科学系，江苏扬州225009）

摘要：采用首次刈割鲜大黍，经预干处理、用稻草调水分后，分别设对照和添加纤维素酶的 4个组，青贮 60d，评定其营养价值。结果表明：1．常规成分：青贮饲料的pH，添加纤维素酶情况下，预干处理显著低于添加稻草组，粗蛋白质为预干各组显著高于添加稻草组，粗纤维含量添加稻草组低于预干组，挥发性碱基氮含量由于纤维素酶的添加而显著降低；2．细胞成分：青贮饲料的细胞内容物含量由于稻草的添加而显著减少，添加纤维素酶显著提高细胞内容物含量，中性洗涤纤维随着稻草和纤维素酶的添加而显著降低，酸性洗涤纤维含量随着纤维素酶的添加而显著降低。3．短链脂肪酸：青贮饲料中乳酸含量由于纤维素酶的添加而显著增加、稻草的添加而显著降低，乙酸含量在预干大黍情况下，由于纤维素酶添加而显著增加，而添加稻草的各组则相反，丙酸各组含量很低，预干组添加纤维素酶显著降低其含量，丁酸在添加稻草各组中，添加纤维素酶组显著增加，而预干各组则相反。4．糖含量：青贮饲料中添加纤维素酶增加了五、六碳单糖的含量，其中以预干大黍情况下增加幅度明显。

关键词：畜牧学；青贮品质；纤维素酶；大黍

中图分类号：S816．5+ 30．15；S816．79    文献标识码：A文章编号：0258－ 7033（2003）02－0009－ 03