中国农业大   黄忠

面对入世，我国养殖业的发展必须要与国际接轨，跟上世界经济全球一体化的大趋势。而发展绿色（无公害）饲料添加剂以保证生产绿色畜产品，必然是人世后我国饲料工业发展的主要趋势。本文就绿色（无公害）饲料添加剂的品种及其应用介绍如下。

一、饲用酶制剂

1 饲用酶制剂的作用

   它对解决饲料资源短缺，开发非常规饲料资源方面具有重要作用；是消除饲料中抗营养因子的最好手段，同时还能全面促进粮养分的分解和吸收，提高畜禽的生长速度，饲料转化率和增进畜禽健康；减少环境污染。应用酶制剂可大大减少畜禽排泄物中的氮、磷含量，从而大幅度减少对土壤的污染。

2  饲用酶制剂的种类

    主要有植酸酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶和葡聚糖酶等，而商品性酶制剂大多是复合酶制剂。如华芬酶，益多酶等。

3  酶制剂的应用

    (1）据报道：植酸酶在蛋鸡中应用时，具有分解蛋鸡植物性饲料中的植酸盐，减少无机磷的用量，提高饲料转化率的作用，它可提高蛋鸡的产蛋率、产蛋量和经济效益。适当添加植酸酶还可提高饲料能值和营养浓度。

   （2）复合酶制剂主要由蛋白酶、淀粉酶、糖化酶。纤维素酶、葡聚糖酶等组成。在饲料中使用后能在畜禽消化道内将饲料中不易消化吸收的蛋白质、淀粉。纤维素水解为眎、胨、肽和游离氨基酸以及葡萄糖。麦芽糖和小分子糊精。从而提高饲料转化率，降低饲料成本，促进畜禽生长发育。刘翠然等报道，在蛋鸡中使用复合酶可提高产蛋率2.23％，提高饲料转化率11％，蛋重提高0．89克／枚。

    （3）王修启报道在35－80公斤阶段生长猪的玉米（31％）、小麦（3%）、豆粕（16％）日粮中分别添加0．l％华芬酶1型或益多酶838A后，提高饲料效率5％，日增重3％。而这两种酶制剂间的对比效果基本相似。

二、饲用酸化剂

1   饲用酸化剂的作用

    它能降低饲料在消化道中的pH值，从而为动物提供最适宜的消化道环境，以满足动物对营养及防病需要，尤其是对早期断奶的乳仔猪具有实用价值。据国外报道，在乳仔猪饲料中添加6％的复合酸化剂可以完全代替抗菌素。这是因为早期断奶仔猪，其消化系统发育尚未完善，消化酶和胃酸不足，常使胃肠pH值高于酶活性和有益菌群适宜生长的环境，因此必须依赖外源酸化剂来改善消化道中的酸碱度环境。

2   饲用酸化剂的种类

    主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、苹果酸、戊酸、山梨酸、甲酸（蚁酸）、乙酸等。不同的酸化剂各有其特点，但使用最广泛且效果较好的是柠檬酸。延胡索酸和复合酸制剂。   延胡索酸具有广谱杀菌和抑菌活性，如在饲料中加入0．2－0．4％浓度的延胡索酸，可杀死葡萄球菌和链球菌；0．4％可杀死大肠杆菌；2％以上浓度又对产毒真菌具有杀灭和抑制作用。

    复合酸化剂是利用几种有机酸和无机酸复合而成。它能迅速降低pH值，保证良好的缓冲值、生物性能及最佳成本。最优化的复合酸体系将是饲用酸化剂发展的主要趋势。

3  饲用酸化剂的应用

    （l）刘作华报道，从肠道微生物区系视察，添加柠檬酸的仔猪比不添加者肠道中的大肠杆菌减少69－10％，乳酸菌、酶母菌分别增加5％和3％。

    （2）李德发等报道：在仔猪中添加  1％2 ％柠檬酸可增加采食量，并使蛋白消化率提高2－6％，氮利用率提高2％。

    （3）田云波等报道：低剂量的复合酸（柠檬酸十延胡索酸十甲酸钙十乳酸）能改善饲料的适口性。增加仔猪采食量5－19％，促进仔猪生长，经济效益也好。

三、饲用防霉剂

1 防霉剂的作用

    为了避免霉菌在饲料中的繁衍，抑制霉菌的代谢和生长，从而起到促生长、保健康的作用。因为饲料在运输、储存以及加工过程的任何一个环节都可能引起霉变。霉菌毒素会导致动物生长不良，严重危害动物机体健康，动物生产性能下降，甚至死亡。

2  防霉剂的种类

    主要有丙酸和丙酸盐类、富马酸及其酯类、苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸及其盐类、柠檬酸和柠檬酸钠、双乙酸钠等。其中雨酸盐类是常用的防霉剂，尤其以丙酸钙为主。丙酸钙为白色结晶体颗粒或粉末，防霉能力为丙酸的40％，它是由丙酸与碳酸氢钙反应制得。饲料中添加量为0．2－0．3％，丙酸钙能避免丙酸的腐蚀性、刺激性及对加工设备和操作人员的伤害。

3  防霉剂的应用

    周永红（2001）报道，在南方桂林7－9月期间，在饲料中加入不同类型防霉剂，其中有丙酸钙、丙酸类气化型防霉剂和复合型防霉剂（其组成有醋酸，丙酸，山梨酸，延胡索酸），添加量都为1．5kg公吨。其对比试验结果为：在同等条件下保存40天时观察，单一防霉剂所保存饲料的口袋边缘已严重霉变；而用复合型防霉剂所保存的饲料一直保存到80天时检查仍完好无霉变。此结果说明，在高温、高湿条件下，用复合型防霉剂保存饲料比用单一防霉剂保存饲料的防霉、抑菌效果好。

四、饲用微生物制剂

    微生物制剂也称益生素、促生素、生菌剂、活菌剂，是一种可通过改善肠道菌系平衡而对动物施加有益影响的活做生物饲料添加剂。业内人士认为：微生物制剂将是今后最好的饲用抗菌素的替代品。

    我国对微生物制剂的研究开始于70年代。但实际应用则是近几年的事。1992年我国就成立了中国微生态学会。并把微生态（物）制剂及其应用技术研究列入国家“八五”科技功关课题，推动了微生物制剂研究与应用。

l微生物制剂的作用

    微生物制剂是通过调整动物微生态区系，使其达到平衡，从而维持动物健康，促进动物生长。其具体作用为：

     (1)生物拮抗作用，微生物制剂中的有益微生物在体内能阻扰病源微生物的生长繁殖，从而对病原微生物起到生物桔抗作用。

    （2）增强机体的免疫力，动物微生物制剂中的有益微生物具有免疫调节团子，它能刺激肠道的免疫反应，提高机体的抗体水平和巨噬细胞的活性，从而增强机体的免疫功能。

（3）预防疾病，提高饲料转化效率，改善畜禽产品的商品质量等。