日粮中蛋白质进入消化道后首先在消化道蛋白分解酶的作用下分解成小分子的氨基酸和短肽。来自胃粘膜、肠粘膜和胰腺的消化酶包括胃蛋白酶、弹性蛋白酶、糜蛋白酶及胰蛋白酶等，这些酶的协同作用使饲料蛋白质最终被分解为氨基酸和短肽同时通过消化道粘膜的转运系统被吸收。已有研究表明改善日粮氨基酸平衡可以减少粪尿中氮的排泄提高氮存留。本试验旨在探讨以理想氨基酸模式为基础配制日粮对断奶仔猪干物质和氮表观消化率及氮存留效率的影响。

　　1、材料与方法
　　1．1 试验猪与分组
以5头去势公猪(BW12．0±1．0kg)为试验动物，采用5×5拉丁方法设计，随机分进不同的代谢笼内。适应6天后开始正式试验，试验分5期，每期预试期3天(让试猪熟悉环境并测定采食量)，粪尿收集期各3天然后再交叉进行下一批。舍温保持在25～29℃，相对湿度在75％-85％，共进行5期。

　　1．2 粪样的收集与制备　
从收集期的第一天开始，将试猪的粪便随排随采并放入一个带盖的容器内，每24小时的排粪量称重后记录并取鲜粪的1／10于-20℃保存，每期鲜粪样按试猪个体制备并取100克加入25克10％酒石酸，在105℃烘干，空气回潮24小时后粉碎过40目筛以备分析用。

　　1．3日粮设计　
试验日粮分5种即对照、1、2、3和4组。对照组含20％CP，各试验组含18％CP，其中1组由基础日粮中添加赖氨酸(Lys)、2组在1组的基础上添加蛋氨酸(Met)、3组在2组的基础上添加苏氨酸(Thr)、4组在3组的基础上添加色氨酸(Trp)，Lys、Met、Thr、Tm的添加比例符合Baker等
(1992)的可消化氨基酸模式即Lys：SAA：Thr：Trp=100：60：65：18，日粮中其它营养素满足NRC(1998)标准，其中Lys、
Met、Thr、Trp用人工合成氨基酸补充，其原料组成和比例见表1。
　　预混料可为每ke全价料提供：痢特灵110mg；磺胺噻唑 110mg；维生素A55121U；维生素D3
551IU；维生素E66．1mg；维生素K3 2．2mg；核黄素5．5mg；泛酸13．8mg；尼克酸30．3mg；胆喊551mg；维生素B12
27．6ug；Mn 100rog；Fe 100mg；Zn 100mg；Ca 40mg；Cu 250mg；K4mg；10．3mg；Na2mg；CO
1mg；Se 0．3mg。
　　1．4 尿样的收集与制备　
每头试猪每天的尿液收集在预先盛有50ml的20％盐酸和10ml甲苯的集尿瓶中以防止尿氮的损失，用量筒量取体积并记录，然后将尿液混匀取尿量的10％存放在尿样瓶中，每期尿样按试猪个体制备并置于冰箱保存待测。

　　1．5 样品分析　饲料、粪及尿中的含氮量用凯氏定氮法测定以下计算干物质、粗蛋白质的消化率及氮存留效率。
　　1．6 检测指标　 检测指标包括食入氮、粪氮、尿氮、氮存留量、氮吸收量、干物质表观消化率、氮表观消化率、氮存留效率。
　　1．7 数据处理　 数据整理后采用SAS软件进行。
　　2、结果与讨论
　　从表2可以看出：各组进食量无明显差异(P>0．05)，对照组(高蛋白组)每头猪每天氮的进食量分别比1、2、3和4组高3．62、5．92、2．94、3．33g；粪中排出氮分别高0．72、0．36、
0．35、0．29g；尿氮则分别高4．25、4．15、5．33、5．19g。可见在添加必需氨基酸的基础上降低日粮粗蛋白水平能明显减少从粪尿中排泄氮的数量，说明随着日粮氨基酸平衡的改善断奶仔猪对日粮氨基酸的利用率提高。每日氮的存留量(g)由大到小依次为4>3>1>对照>2。氮表观消化率各日粮间无明显差异(P>0．05)。与对照相比，1、2、3和4组氮存留的效率分别提高9．43、6．41、10．97和12．0个百分点，3、4组的氮存留效率明显改善(P<0．05)。结果显示随着日粮氨基酸平衡的改善仔猪对日粮中氮的存留效率提高。

　　Hsien(1994)用48头15kg的杂种猪进行了7周生长试验同时用8头公猪进行了代谢试验，结果表明，在维持正常的生长性能并减少每kg增重饲料成本的前提下，日粮粗蛋白水平从18％降低到15％，通过补充氨基酸可以提高氮存留。宗丛军，等(1996)发现按照以可消化氨基酸为基础的氨基酸模式配制日粮可以改善猪的氮存留及存留效率，较以总氨基酸为基础的模式能更好的满足猪对氨基酸的需要，但提高模式中色氨酸比例后对氮存留量及存留效率没有影响。

　　本试验中4组氮存留量和氮存留效率最高，但与3组无明显差异，说明在其它氨基酸和营养素满足猪需要的情况下使Chung等(1992)模式中色氨酸减少1％不会降低氮存留量及存留效率。同时可以看到，猪从尿中排出的氮明显减少，其原因是随着日粮氨基酸比例关系的改善，动物从日粮中所吸收的氨基酸之间的比例有利于体蛋白质的合成和沉积，提高了日粮蛋白质的利用效率。本试验的结果说明通过改善日粮氨基酸平衡即运用理想蛋白质模式，可以减少尿氮排泄，提高断奶仔猪氮存留效率。因此采用氨基酸平衡的低蛋白日粮也是减少由猪场粪尿引起的氮污染的一个有效的营养措施。

　　3、小结
　　以理想蛋白质模式为基础在低蛋白日粮中依次添加人工合成Lys、Met、Thr和Trp，可提高断奶仔猪氮存留效率。