陈玉 库 ， 邢 玉 娟 ，赵 爱 华 ，苏治国(江苏省畜软兽医职业技术学院，江苏泰州225300)作者简介:陈玉库(1965-)，男，内蒙通辽人，硕士，副教授

 

    在我国，明清时期即时已出现了以防病和催肥增重为目的的肉鸡用中草药 饲料添加剂。如今，中草药添加剂已广泛用于健康保障、疾病防治、增产、质量提高及品质改善等诸多方面。

 

    1 中草药添加剂的特点和优势

    中草药取自于动物、植物、矿物及其产品，具有无抗药性、毒副作用小、不易在肉品中产生有害残留等特点，能激发或增强机体的特异性和非特异性免疫功能，具有广谱的抗细菌、抗病毒作用;所含有的蛋白质、糖类、月旨肪、淀粉、微量元素、维生素等，可直接提供机体生长发育所需要的营养物质。因此，在当前人类回归自然的浪潮中，将中草药作为饲料添加剂，越来越受到国内外的提倡和重视，到目前为止，有关资料显示，被用来作为饲料添加剂的中草药已逾200种。

 

    2 中草药添加剂对肉鸡增重的影响

    中草药具有多种营养成分和生物活性，在促进肉鸡生长，提高增重和提高饲料报酬方面具有显著作用。孙守琢[1]鸡冠花籽粒喂雏鸡，每只日喂1-2 g，日增重提高20%;王权圆将侧柏籽、首乌、黄精等8种中草药制成添加剂配方，34 d使肉鸡日增重提高10.23%;张凤台等[3]报道，添加1%由黄蔑、当归、陈皮、麦芽组成的中草药，肉鸡增重提高6.0%--8.6%，饲料节约4.7%-4.9%;方热军等[4]用淮山药、黄柏、苍术、白术、红辣椒、大蒜素等6种中药材制成复方中草药添加剂，肉鸡生长速度比使用抗生素添加剂平均提高13.56%，最高达22.46%，饲料利用率提高14.2%;孙玉龙[5]用大青叶、陈皮、山植、大蒜、常山、穿心莲各等份为末，组成中草药添加剂“禽益散”，按550沙的量拌料饲养，结果表明，日均增重58.3 g，饲料转化率为2.05，与对照组比较差异显著，经济效益极明显。叶均安等[61以添加0.1%由昔、酚等组成的中草药活性物质，与抗生素类添加剂进行肉鸡饲养对比试验，结果表明，肉鸡增重、成活率和饲料转化率分别比抗生素组提高5%,8.9%和4.9%.

 

    3 中草药添加剂对鸡肉品质的影响

    中草药添加剂对鸡肉品质的影响主要是通过改善肉色和肉品的风味来实现的。王运敏[2]用桅子等四味中草药按一定比例组成增色灵，以1%比例添加到1日龄白羽艾维茵肉鸡的日粮中，表明增色灵能增加肉鸡胫、咏部位的着色程度。日本北海道家禽养殖研究所Rl给出栏前4周的肉鸡在饲料中加3%的桑叶粉，与饲喂不加桑叶的肉鸡比，肉质更嫩、香味更浓，口感特别好。

    通过测定发酵鸡粪的氨气浓度，添加了桑叶的氨气浓度由40 m眺g下降到30 m妙g，臭气明显减轻。许剑琴[9]以炒小茵香和获荃为主的中草药组成肉鸡风味型中草药饲料添加剂“香答粉”，明显改善了白羽鸡的风味特征，经气相色谱和色质联用法定性定量分析证实，它提高了鸡肉中26种风味成分，特别是十八醛、已基异丙醚、戊烷和二甲基烷含量以及棕桐己酸、月桂酸等物质水平。王权[21也证明了中草药添加剂可提高肌肉中蛋白质含量，改善脂肪酸组成，提高氨基酸及矿物质水平，使肉质和汤味口感鲜、甜、香，减轻了腥味。

 

    4 中草药添加剂保护机体免疫器官和提高免疫力

    临床试验表明，中草药在防治鸡病方面主要是通过保护机体免疫器官、提高机体免疫能力实现的。如中草药有效成分中所含的生物活性多糖、皂昔等，有免疫刺激作用，能促进机体产生抗体，可使抗体形成细胞数和溶血测定值显著增加，提高血清IgA,IgM,IgG水平，抗体分泌细胞及T,B淋巴细胞和NK细胞活性明显增强。滑静等n懒组试了黄蔑、淫羊蕾与红花合剂作为饲料添加剂对小公鸡免疫机能的影响，结果发现，添加黄蔑0.2酬d.只)组的T淋巴经胞比值显著高于对照组，免疫器官脾脏、法氏囊重显著高于对照组。

    5 中草药的营养作用

    中草药中含有丰富营养成分，可直接被机体吸收利用以补偏救弊。如党参茎叶含18种氨基酸，含量为5.17%山碴含有大量的构椽酸、苹果酸等有机酸，以及

维生素C、微量元素、糖和蛋白质等;杜仲叶粉含17种氨基酸，总氮基酸含量为4 355 mg/kg，总糖为38.41%，微量元素锰、铁、锌、铜的含量分别为376.3 , 136.5 , 124.7和27.71 mg/kg,此外还含有大量的维生素C、维生素B,以及较多的高级不饱和脂肪酸等;松针粉含粗蛋白质8.96%，粗脂肪11.1%，粗纤维27.1%，无氮浸出物41.5%，灰分3.43%，维生素A含量为950-2 230 mg/kg,还含有丰富的维生素C、维生素E和微量元素硒[ln0

 

    6 中草药的激素样作用

    中草药虽不是激素，但可以起到与激素相似的作用。如香附、当归、甘草、补骨脂、蛇床子等具有雌激素样作用，淫草蕾、人参、冬虫夏草等具有雄激素样作用，细辛、附子、吴茱英、高良姜、五味子等具有肾上腺素样作用，水牛角、穿心莲、秦芜、雷公藤等具有促肾上腺皮质激素样作用，酸枣仁、构祀子、大蒜等具有胆碱样作用。现已证明，牛至具有与胰岛素类似的作用，它可以刺激胰腺分泌提高内源酶的活性，增强蛋白质消化和氮保留，提高瘦肉组织的质和量，减少氮排泄，尤其是减少氮以氨的形式排出。

    7 中草药的抗应激作用

    有资料显示，许多中草药如黄茂、党参、刺五加、延胡索、柴胡、石膏、黄荃、鸭m草、地龙、水牛角等具有抗应激作用，并能减少应激反应对机体造成的损害。刘凤华[12]研究发现含有薄荷、蕾香等的中草药添加剂对防热应激作用明显，并且当热应激时间越长、应激强度越大时，效果越好。杨全孝[l3]也报道了生石膏具有消炎、解暑、镇痛等作用，可抑制发热中枢而起到解热作用，解热作用较持久有效。

    8 中草药对机体物质代谢的影响

    中草药可提高机体干物质代谢率、有机物代谢率和表观氮沉留率等，并能提高血液中的蛋白质、微量元素等物质的浓度。在饲料中添加中草药活性物质可使肉鸡血清球蛋白含量、血钙含量以及血清碱性磷酸酶活性显著提高，血清总蛋白、血红蛋白及血磷含量均有所提高rn。通过复方中草药添加剂对日粮物质消化代谢的研究表明，1%的中草药添加剂提高日粮干物质消化代谢率2.28%，表观氮存留率提高6.32%[4]。用陈皮、苍术、芒硝等组成的复方中草药添加剂按2.75%的水平添加，可使干物质代谢率提高0.43%-4.77%、有机物代谢率提高1.68%--5.47%，表观氮沉留率提高7.63-17.51[14].

    9 中草药添加剂发展前景

    近年来，许多国家先后作出限用或禁用抗生素作饲料添加剂的决定，这对于有着丰富经验的广大中兽医药工作者来说，是一个难得的机遇和挑战.目前，中

草药添加剂所存在的问题主要是产品添加量大、有效成分不明、作用效果不稳定、毒理安全方面的研究较少、原料和产品质量控制标准不完备，并且以散剂为

主，生产工艺粗糙、技术含量低，不仅增加了产品成本，浪费资源，而且也影响了饲料的营养配比和适口性。因此，当务之急是开展有效成分的提取和改进制剂工艺，以减少用量和完善饲料的营养性，提高饲料利用率。据统计，2000年我国配合饲料总产量达1.2亿t，而大部分饲料添加剂还依赖于进口，如果按1%添加中草药计算，则需中草药添加剂120万t，所以根据现代规模化养鸡特点和中兽医医药理论，合理组方、开发和生产中草药饲料添加剂具有广阔的市场前景。

 

    参考文献:

    [1]孙守琢，新型饲料兼添加剂一鸡冠花切.畜牧与兽医，1997,(3) :11 7

    [2]王权.中草药添加剂改善肉鸡风味研究I刀.云南畜牧兽医，1996 ,(1):8 -10.

    [3]张凤台，张克家，陆钢.3种中药添加剂对肉鸡增重试验[J].中国兽医杂志，1994,20 (4):39 -40.

    [4]方热军，汤少勋，李铁军，复方中草药添加剂对地主肉鸡生长和物质代谢的影响团.中国饲料，2000,(7 ):9- 11

    [5]孙玉龙中草药添加剂禽益散对肉鸡饲养的效果研究[Jl.畜禽业 ，2 00 3,(5 ): 2 5.

    [6]叶均安，施明华，倪卫菊.中草药活性物质对肉鸡生长及某些生理生化指标的影响田.浙江大学学报，1998,24 (4):40 5-408.

    [7]王运敏，廖元才，曾会之.中草药“增色灵”饲喂肉鸡的初步效果观察[J] .四川畜牧兽医，2000,27 (7):61 -62.

    [8]日本北海道家禽养殖研究所.桑叶喂鸡能提高肉品质和香味[J].饲料世界，2003, 1 07:5 .

    [9]许剑琴.中兽医学现代进展[M].北京:中国农业大学出版社，2001 . 71 -7 3.

    [10]滑静，陈斌，杨佐君，等.蛋用小公鸡快速育肥添加剂对增重影响 的 初 步试验[Jl.当代畜牧，1995,(1 ):11-12.

    [11]陈宝江松针粉对雏鸡生长及免疫力影响的研究[1l.饲料研究，2000 ,(4 ):2 8-30.

    [12]刘凤华.抗热应激中草药添加剂进展[7l.中兽医医药杂志，1999,(1) :1 7-18.

    [13]杨全孝一生石膏— 畜禽夏季的良药阴.中兽医学杂志，1998,93(4) :3 4

    [14]周克勇，尹华贵.中草药添加剂对乌肉鸡生长性能及代谢的影响[J]. 四 川畜牧兽医学院学报，2001,1 5(4):2 4-28