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米糠的营养特点 米糠是稻米加工过程中糙米精加工成精米时的副产品，它是由糙米皮层、胚和少量胚乳构成。米糠的蛋白含量高于玉米，赖氨酸含量也高于玉米，但与畜禽需要相比，仍然偏低。米糠含脂肪高，高达22。4%，且大多属不饱和脂肪酸，油酸及亚油酸占79。2%，油中还含有2%～5%的维生素E。米糠的粗纤维含量不高，且主要是植酸磷利用率不高。米糠中亦富含B族维生素，缺少维生素A、C、D。新鲜米糠的适口性较好，一般禽畜饲料均可使用。新鲜米糠在生长猪饲粮中可占10% ～ 12%，育肥猪可达30%，但米糠用量过多，可能使猪体脂变软，胴体品质变差，所以用量应控制在15%以下。米糠饲喂家禽的效果不如猪，需控制用量，否则会影响家畜生长。下例图表是饲用米糠国家标准质量指标 米糠国家标准质量指标 米糠国家标准质量指标
使米糠时应注意的几个问题： 米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，且活性较高。大量饲喂未经失活处理的米糠，可引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大。但将其失活并不会提高肉鸡的生长速度，因而并不是抑制鸡生长的 原因。米糠中的植酸含量也高，可能会影响矿物元素和某些养分的利用率，从而抑制鸡的生长。另外米糠中的油脂含量高，且主要是不饱和脂肪酸，容易发生氧化酸败、发热和霉变，通常在碾磨后放置4周既有60的油脂变质。变质的米糠适口性变差，会引起动物严重腹泻，甚至死亡。因此为了安全有效地利用米糠（新鲜米糠除外）可将米糠中的油脂提取出来，即可得到稳定的脱脂米糠，脱脂米糠很容易长期保存，适口性优于米糠，使用安全，不会影响胴体品质。 |
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