近日，三鹿集团的“高钙再制干酪的研制”项目通过了由河北省科技厅组织、石家庄市科技局主持的专家组的鉴定。
高钙再制干酪是三鹿集团研制的新产品，以干酪为主要原料，通过添加大豆分离蛋白、天然乳钙、复合乳化盐等，研制出符合中国居民食用口味的干酪。该产品充分利用了大豆蛋白的营养功能，通过设计使动植物蛋白营养得到互补，钙磷比例达到人体正常所需，既可以促进人体消化吸收，又降低了产品成本，为市场提供了新的花色品种，满足市场追求时尚、健康、营养等消费需求。
该项目经过鉴定委员会的考察和参考国内外查新结论一致认为：总体技术达到国内领先水平。
