刘仁和 译自《World Poultry》2000,Vol.16,№12,16～19

蔡永生 校

　　饲料占养禽生产总成本中的主要部分,所以饲料利用率是最重要的生产性能表现之一。有多种因素可影响饲料利用率，但在营养上进行一些小的调整就可产生很大的效益。

　　鸡吃饮料烛为了满足自身的能量需要，采食量随体重、生长率、日均产蛋重和环境温度的不同而不同。鸡的采食量与饲料的代谢能水平成反比，因此日代谢能水平较高时饲料利用率就比较好。然而，日粮能量水平过高又会导致采食量降低从而导致其它养分的摄入量不足，最终使生长率和产蛋率降低。所以，配合良好的日粮，其中能量含量和其它养分含量之间应的良好的平衡，这样才会有较好的饮料利用率。最佳饲料利用率对日粮代谢能含量的需要量高于最佳生长率和最佳产蛋率对日粮代谢能的需要。日粮中各种氨基酸和其它养分相对于每单位代谢能的理想水平一经确定，就可获得理想的饲料利用率和生长率以及产蛋率。

　　油脂

　　在肉鸡饲料中现在都添加油脂来提高饮料伯代谢能含量以降低采食量而改善饲料利用率。油脂产生的代谢热较少，因而可改善饮料利用率，尤其在夏天更是如此。添加油脂还可减少饲料浪费，这也会导致饲料利用率的改善。油脂还可改善饲料的适口性。油脂的消化需要花费的时间多于碳水化合物的蛋白质消化所需的时间，这会导致饲料在肠道内滞留较长的时间从而使其它养分能得到较好的消化，最终导致饲料利用率的进一步改善。

　　添加油脂对蛋鸡可能没有好处，因为这会导致油脂在蛋鸡体内的沉积，不会提高产蛋率。油脂中的亚油酸可增加蛋黄的大小和蛋的大小，但其在日粮中的水平超过1.25%就没有好处，并且会转化为体脂。

　　对肉鸡日粮来说，氨其酸和其它养分的水平也必须与添加油脂的高能日粮的要求相符，否则生长率便会受到不利影响，从而导致饲料利率不佳，即使耗料量不高也是改善。油的能量值高于脂肪。但是，若使用油，尤其是使用米糠油，必须在饲料中添加抗氧化剂以防油发生酸败。

　　蛋白质和氨基酸

　　微量养分的平衡

　　衡量养分，比如徽量矿物质和维生素，在各种代谢反应、酶反应和生物化学反应中起着极为重要的作用，适当供应这些徽量养分可改善生长率、产蛋率和饲料利用率。这些徽量养分缺乏或不平衡，可使动物发生缺乏证、代谢紊乱、生长率下降、产蛋率下降、孵化率下降和饲料利用率变差。

　　在诸多的徽量养分中，必须向日粮中添加的有锰、锌、维生素Ａ、维生素Ｄ３、维生素Ｅ和Ｂ族维生素。所有这些养分的含量都必须有适当的比例，动物才能表现最佳的饲料利用率。某些养分过量的话，不但会徒然增加日粮的成本，还会干扰机体对其它养分的利用，从而动物的生物的生产性能产生不利影响。