克伦特罗是β一肾上腺素激动剂（简称β一兴奋剂）的一种，从化学性质上看是苯乙醇胺的衍生物，其分子结构与肾上腺髓质等处分泌的肾上腺素、去甲肾上腺素、多巴胺等儿茶酚胺类相似。在生理上，它们能抑制糖原合成酸并激活磷酸化酶，从而加速糖原分解，提高血糖和糖代谢率；通过作用于脂肪组织，可提高激素敏感脂酶活性，加速脂肪分解，提高血液中游离脂肪酸浓度，促进其在肌肉组织中的氧化分解；增加心率、心血输出量、心缩压，提高骨骼肌、冠状动脉和肝脏等局部血流量。在动物营养上，利用它具有促进畜禽脂肪分解、增加肌肉生长作用，作为营养重分配剂应用于饲料生产中。入食用了饲喂克伦特罗这种添加剂的动物所生产的畜产品后，由于畜产品中残留的克伦特罗会引起中毒，通常会出现肌肉震颤、必悸、精神紧张、头疼、肌肉疼痛、晕眩、反胃、呕吐、发烧、发抖等症状。因此，世界许多国家禁止在饲料中使用克伦特罗来增加动物的瘦肉率。我国政府已明文规定在畜牧生产中严禁使用克伦特罗等β一兴奋剂。

    目前，测定饲料中的克伦特罗的方法有高效液相色谱一质谱联用法（ ＨＰＬＣ－ＭＳ）、气相色谱一质谱联用法（ＧＣ－ＭＳ）、高效波相色谱法（ＨＰＬＣ）和酶联免疫吸附法（ＥＬＩＳＡ）等，通常以前两种作为确认方法，后两种作为筛选方法。农业部２０01年颁布的强制性行业标准一饲料中盐酸克伦特罗测定（ＮＹ－４３８）包括GC－ＭＳ和ＨＰＬＣ两种方法，前者为仲裁方法。而在生产实际中ＥＬＩＳＡ法应用比较普遍。

    ＥＬＩＳＡ法原理是利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方法将植物辣根过氧化物酶（ＨＲＰ）与克伦特罗（ＣＬ）结合，形成酶偶联克伦特罗。将固相载体上已包被的抗体（羊抗兔ｌｇＧ抗体）与特异性的抗克伦特罗抗体结合，然后加入待测克伦特罗和酶偶联克伦特罗，它们竞争性与克伦特罗抗体结合，洗涤后加底物，根据有色物的变化计量待测克伦特罗量。若待测克伦特罗多，则被结合的酶偶联克伦特罗少，有色物量就少。用目测法或比色法测定样品中的克伦特罗含量，比色的最佳波长为４５０nm，参比波长应大于６００ｎｍ 。