冷静    朱仁俊    云南省动物营养与饲料重点实验室

    中图分类号： S８１６．３５     文献标识码： Ｂ  文章编号： １００２－２８１３（２００２）０８－００１２－０３

    早在１９世纪末，来自屠宰场的下脚料和肉屑，就被作为最初的液体饲料原料，随后，蔗糖厂的糖蜜、酒厂的酒糟也被用于生产液体饲料。到２０世纪中叶，动物油脂和植物油脂就已添加到动物饲料中以提高饲粮的能量。９０年代初，世界各国开始广泛使用液体添加剂，对液体原料的应用日益增长。

１  液体饲料的种类

１．１  液体配合饲料：由水、糖蜜、可溶性蛋白、脂肪、尿素、氦、磷、微量矿物质、维生素和药物添加剂等混合而成的液体状饲料产品，可以直接饲喂动物。

１．２  液体添加剂：主要包括富含丰富营养物质的糖蜜、油脂等。添加的主要目的是提高常规饲料的能量、改善适口性及提高产品品质。如在制粒前添加适量的糖蜜、油脂能起到粘结剂和润滑剂的作用，有利于制粒和提高颗粒饲料的质量。

１．３   液体饲料的基本组成

１．３．ｌ 脂肪

    脂肪是液体饲料最基本的组成之一，在添加之前需要加热，否则可能堵塞添加系统。油脂的添加主要是为了提高日粮的能量，提供脂肪酸和亚麻油酸。脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ和Ｋ的吸收有赖于脂肪。在饲料组成中，大豆粕、肉粉、骨粉含有相对较高的脂肪，在添加油脂时要充分考虑这一点。为防止脂肪发生酸败和保证脂肪的质量，可以在脂肪中加入抗氧化剂或定期测定脂肪的过氧化值。

１．３．２  抗氧化剂

    抗氧化剂的基本功能是为了防止含有油脂的产品以及动物的副产品如肉、骨粉等含油脂高的产品产生酸败或进一步发生酸败。抗氧化剂也可以加到预混合的维生素中防止维生素被氧化。维生素Ｃ和Ｅ也具有保护其它物质不被氧化的功能、协同抗氧化剂

的作用。与消化系统紧密相关的是酸败会导致小肠上皮细胞受损，降低食物的吸收，降低饲料利用效率和动物产品的产出。

ｌ．３．３  甜菜碱

    作为甲基供体的一种氧化胆碱，可以部分替换氯化胆碱中的胆碱。纯液态胆碱或天然胆碱产品含有许多经济的营养物质，可有效降低球虫病对家禽的危害、减轻高热对动物的应激以及减少动物排泄物中的污染问题。

１．３．４ 氯化胆碱

    含量则％的液态氯化胆碱是对动物生产最经济的浓缩原料。氯化胆碱具有较强的吸湿性，在饲料配

方中应充分考虑氯化胆碱的含量。氯化胆碱是一种水溶性的化合物，并且在细胞结构、脂肪代谢（如磷脂运送脂肪、防止脂肪在肝脏的积聚）、神经传导、提供不同代谢途径以甲基团以及防止胫骨短粗症等方面具有不可缺少的营养作用。

１．３．５ 鱼的水解浓缩物

    通过处理鱼产品的下脚料而得到的液体状饲料，一股含有51％的水，３１％的粗蛋白，     8370.6Ｊ／ｋｇ的代谢能和４％的粗脂肪。有报道，此产品含有某种未知因子可以提高动物的繁殖性能。在这种浓缩物中含有相对较高的硒，约２ ｍｇ/ｋｇ,且多为有机形态存在。而禽对硒的需要量仅为 ０．３ ｍｇ／ｋｇ，猪的需要量为０．ｌ～０．３ ｍｇ／ｋｇ。在添加２５％浓缩物的日粮中，可以提供 ０．０５ ｍｇ/kｇ的硒。

１．３．６  可直接饲喂的微生物

    这种产品包括细菌、酵母。酵母可以间接的提供酶活性的作用，如酵母的产物可以提高磷的利用率并且刺激肠道对免疫的应答，增强机体健康。细菌中最具经济效益的菌种当属乳酸菌，它可有效降低某些致病菌的繁殖，乳酸类的细菌有助于减轻代谢产物如胺、氨和内毒素对肠上皮细胞的损害以及对营养物质吸收的阻碍。一些可直接饲喂的微生物还含  有低聚糖、维生素、矿物质和其它一些营养物质。在幼龄动物中使用这类微生物可获得理想的经济效益在成年动物中使用可以使它们身体健康，并且在使用抗菌素或感染疾病后，饲喂这类微生物可使动物较快康复、增强免疫并迅速恢复正常的肠道微生物区系。

  １．３．７  酶

    酶的本质是蛋白质，具有热不稳定性。液态酶可以直接添加到液体饲料中，因为不经过高温处理，酶可以保持100%的活性。应用于动物饲料中的酶包括植酸梅、木聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶、果胶酶及半纤维素酶等，饲粮中添加酶可有效提高营养物质的利用率，如在植物性饲料中含有较多的非淀粉多糖及植酸，应用相应的酶可提高它们的利用率。

１．３.８ 风味剂

    动物具有品尝和区别甜、酸、咸、苦味道的能力。商品风味剂含有糖精钠和人造调味剂，它们用作饲料添加剂并被证明具有提高动物体重和改变动物产品风味的作用。

１．３．９ 液态抗菌素残渣可溶物

    在生产抗菌素发酵过程中的副产物。在销售这种产物时应先去除抗菌素的活性，尽管如此，抗菌素残渣仍有使动物生长加速和使肠壁变薄增进吸收的作用。

１．３．１０ 赖氨酸和蛋氨酸

    液态Ｌ一赖氨酸和液态蛋氨酸因其价格的因素常常很少用于动物日粮中。它们为动物提供必不可少的营养物质的同时，还能润滑饲料。

１．３．１１ 糖蜜

    糖蜜是在生产糖的过程中产生的副产品，包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、玉米糖蜜及禾谷籽实类糖蜜等。糖蜜的水分含量一般在２２．５％～ ３４％之间，因为糖分大部分被抽提，糖蜜所含能量较低，但是糖蜜可以大幅度降低粉尘和刺激动物的食欲。日粮中糖蜜过量则具有轻泻的作用，会导致稀粪的产生。

１．３．１２ 防霉剂

    防霉剂包括丙酸、醋酸、丁酸、甲酸、延胡索酸、乳酸、山梨酸等，其中丙酸的应用较广，添加在饲料中抑制微生物的生长。

１．３．１３ 磷酸盐

    磷酸盐因价廉被广泛应用于动物饲料中，它是从矿物质原料中制取的，作为矿物质添加以补充磷。

１．３．１４  维生素和微量元素

    液态的维生素和微量元素时常被混合应用，但微量元素特别是铜、铁会使某些维生素的活性受损，使用微胶囊包被技术可减少这种损失，虽然增加了一些投入，但会使它们具有很高的生物学利用率。

ｌ．３．１５  尿素

    尿素用于补充反刍动物饲料中的蛋白质含量，液体尿素含水为３０％～ ５０％，在储藏中需要经常加热。

２  液体饲料的优点

２．ｌ  减少浪费

２．１．ｌ减少饲料加工处理和饲喂过程中的粉尘损失

    粉尘所造成的损失是人们难以估计的，在饲料生产和饲喂过程中，部分饲料以粉尘方式被浪费。而且粉尘对人体和动物会引起呼吸系统疾病，而液体饲料却无粉尘的困扰。

２．１．２  减少残留损失

    粉状饲料易粘附在外包装袋壁上不易倒干净而造成损失，采用液体桶装则可减少这种残留损失。

２．１．３   降低了包装、运输及存储费用

    包装液体饲料的桶可重复使用，降低包装成本。液体添加剂一般为浓缩液，容积相对较小，能降低运输和存储费用。

２．１．４   省去了干燥工艺

    减少了液体饲料的成本，同时也增加了有效成分的活性。

２．２  提高酶活性

    液体饲料能提高动物对养分的消化率。相对于饲料而言，液体饲料的原料粉碎粒度要小得多，增加了接触消化酶的表面积，提高水合速度，从而加速消化