脂肪是饲料产品、饲料原料中的重要质量指标之一，是畜禽的主要营养成分。脂肪含量的多少也是衡量产品质量合格与否的指标。因此，快速、准确测定出饲料中脂肪含量，对于鉴别饲料产品的质量，合理调配饲料组分具有重要作用。饲料中的脂肪含量一般以粗脂肪表示。
目前粗脂肪的测定主要有索氏提取法、酸水解法、碱水解法、残余法等，但国内外对于饲料中脂肪的测定主要采用索氏提取法，此法是经典的粗脂肪测定方法，测定结果准确、可靠，但此方法的测定时间较长，一般完成一个样品的测定至少需2ｄ才能完成。本文介绍一种以索氏提取法为原理设计的脂肪测定仪，可快速、准确的测定饲料中粗脂肪的含量。
１ 测定原理
经典索氏提取法测定脂肪是将样品放在抽提简内，以水浴蒸馏冷凝的乙醚进行回流浸提，一般要回流５０次以上，高脂肪样品要回流７０次以上，整个提取过程要七八个小时以上，而脂肪测定仪采用将试样浸入沸腾的溶剂中浸提，由于样品处于高温溶剂中，根据分子热运动原理，其分子运动加快，使脂肪的浸提速度加速，浸提时间大大地缩短，从而加快了测定速度。一般ｌｈ即可摘提出所含脂肪，然后将样品纸简提升出溶剂，用蒸馏冷凝的洁净乙醚淋洗３０ｍｉｎ，即完成样品的整个提取过程，用时不到2ｈ。脂肪测定仪采用特殊电热板加热，３～5ｍｉｎ即可使乙醚沸腾，进入高温浸提。提取完成后，在5ｍｉｎ之内即可完成乙醚的回收。
２ 测定过程
2.1 仪器与试剂
ZF2001型脂肪测定仪（配滤纸筒）；样品粉碎机;分析天平；烘箱；无水乙醚。
2.2 测定
根据样品的脂肪含量，准确称取过４０目筛的样品２～5ｇ，放入滤纸筒内，烘干样品，把滤纸筒放到脂肪测定仪中。样品提取杯中加入５０ｍｌ无水乙醚，放到仪器的加热板上，压下连接手柄，使提取杯与回流器密封连接，接通冷凝水，将滤纸筒通过滑杆放入提取杯中，打开电源，5ｍｉｎ内乙醚沸腾，样品进行高温浸提，提取ｌｈ后，拉动滑杆，将滤纸简从提取杯中提升出来，用回流冷凝的乙醚淋洗样品残余的脂肪30ｍｉｎ，关闭淋洗阀门，开始回收乙醚，约5ｍｉｎ乙醚回收完毕，取下提取杯，在105℃烘干至恒重，计算粗脂肪含量。
３ 实验结果与分析
用脂肪测定仪对鸡饲料、豆饼和玉米样品进行了多次测定实验，以检验此方法的准确性和可靠性。通过精密度实验，计算出了平均相对偏差、标准差、变异系数，实验结果见表1。通过与标准法测定结果比较，计算出了与标准法的相对误差，见表２。
表1 精密度实验结果
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样品 |
测定值(%) |
平值值(%) |
平均相对偏差(%) |
标准差 |
变异系数(%) | ||||||
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1 |
2 |
3 |
4 |
5 | |||||||
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鸡饲料 |
3.25 |
3.32 |
3.21 |
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