A Kind of New Lactase And a High Efficient System for Its Production

    近几年来．随着人们牛活质量的提高，乳品消费市场在不断扩大，乳品需求量也在迅速增加。目前，市场上国产的乳糖酶产品尚未大规模生产。而国外讲口产品种类少、价格较高。为解决中国及亚洲人因体内缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症问题，顺应加入WT0的国际竞争，范云六院士领导的课题组经过多年的工作，利用生物技术开发了一种新型乳糖酶及其高效生产徐径。首次从亮白曲霉中克隆了乳糖酶基因．并成功地在毕赤酵母表达系统中高效表达，乳糖酶表达量近6g／L，酶活达3600U／mL。亮白曲霉乳糖酶与商业化米曲霉乳糖酶相比，在比活、pH稳定性、pH范围、热稳定性、金属离子及化学试剂稳定性、Km值上均具有优越性；与酵母乳糖酶相比，具pH适应范围宽、热稳定性强等优点。解决了乳糖酶大规模生产中存在的乳糖酶单位产量低、胞内酶提取困难的问题，并有望开辟一条产量高、分离纯化简便、廉价大规模生产乳糖酶的新途径。该项研究成果已于2002年8月在北京通过了农业部组织的成果鉴定。鉴定专家委员会一致认为该成果在新乳糖酶基因克隆、毕赤酵母高效表达乳糖酶及其系统的建立方面达到国际领先水平。该项研究的开发将对推动我国低乳糖乳制品的大规模生产以及“饮用奶计划”的实行和发展，并有利于提高加入 WTO后我国乳制品的国际竞争能力，具有广阔的生产应用前景。

  成果研制单位：中国农业科学院生物技术研究所
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