中文名称 ：盐酸硫胺
英文名称： Vitamin B1,Thiamine, Betalin
别名： 抗脚气病维生素;抗神经炎性维生素;硫胺;硫胺素;维生素乙１;盐酸硫胺;盐酸噻胺;乙一素 ,维生素B1
分子式：C12H17ClN4OS·HCl
分子量： 337.27
结构式：
理化性状：白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦;干燥品在空气中迅即吸收约4%的水分。在水中易溶,在乙醇中微溶,在乙醚中不溶。化学合成的产品是以丙烯腈为起始原料，经过缩醛物、乙酰嘧啶、硫代硫胺、硝酸硫胺，再转化成维生素B1盐酸盐。
性能与用途: 营养增补剂,可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品，也可用作动物饲料添加剂。
中华人民共和国国家标准(GB／T7295-1987)规定：饲料添加剂维生素B1 (盐酸硫胺)的质量为：含量(以C12H17ClN4OS·HCl 计)98.5％～101.0％，硫酸盐(以SO42- 计)≤0.03％，干燥失重≤5.0％，炽灼残渣≤0.1％，pH2.7～3.3。
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