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教你鉴别鲜蛋

# 检测技术 2007-01-16 00:00 来源： 中华畜牧业信息网
  
　　鲜蛋的鉴别方法
　　表面清洁无破损，有外蛋壳膜，蛋形正常，色泽鲜明。打开蛋后，蛋黄呈圆形凸起；蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白紧贴蛋黄的两端。气室完整，且约小于7mm。手摸有压手感。蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。

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