各种维生素添加剂的特点及应用
（一）维生素α和β-胡萝卜素 作为维生素A的补充物，主要有维生素A和β- 胡萝卜素。商业制品多为维生素A。
1.维生素A制剂 维生素A制剂有天然物和人工合成两类。天然物主要是鱼肝油
及其制品，人工合成的主要有维生素A醇、维生素A醋酸酯、维生素A棕榈酸酯，
有的还应用维生素A丙酸酯制剂。用作饲料添加剂的目前主要以合成维生素A产品为主
(1)鱼肝油及其制品：鱼肝油是以水产动物新鲜肝脏、幽门等为原料而制得。鱼
肝油为油状，除含有维生素A外，还含有维生素D和其他脂溶性维生素，一般含维生
维A和维生素D量较低，为每克几百个国际单位。目前很少作为饲料添加剂。
维生素A油和维生素D油：鱼肝油在真空下蒸馏。然后进行一系列处理可制得精
制的高浓度维生素A和维生素D，溶于植物油经调整维生素A或维生素D浓度即为一定
标准浓度的维生素A油和维生素D油。维生素AD油：即将精制得的维生素A、D同溶于植物油，经调整含量的制品。
(2) 人工合成维生素A及其制剂：人工合成的维生素A化合物主要有维生素A醇
、维和一素A醋酸酯和维生素棕榈酸酯。维生素A醇的稳定性较差，作为饲料添加剂 使用的主要为后两种。
(3)
粉剂：维生素A粉剂有吸附型和包被型两种。①吸附型维生素A制剂：即将肝油或溶水维生素A液用谷物胚芽或脱脂米糠等粉末作为吸附剂吸附而成。稳定性差。②包被型稳定维生素A制剂：为了增加维生素A制剂的稳定性，维生素A
除脂化 、添加抗氧剂外，目前常用的方法还有用稳定的物质进行包被，主要有两种产品即微粒胶囊和微粒粉剂。
微粒胶囊是根据明胶在其等电点时溶解度低的特点，应用复凝聚法，以明胶作包被材料制成微粒胶囊，使维生素A酯外包被一层严密的保护膜，隔绝维生素A酯与空气、光线等的接触，从而达到防止或延缓维生素A酯的氧化，
是较稳定的维生素A制剂。我国目前生产的饲料添加剂维生素A多为此制剂。微粒粉剂（或称喷雾干燥粉末）是一种比较新的制造工艺产品，即应用喷雾、淀粉吸收干燥法制得。将维生素A标榈酯或醋酸酸酯分散于以明胶和蔗糖或葡萄糖组成的基质中，
加入抗氧化剂，将此混合物用气流雾化，喷于正在搅拌着的干淀粉中，雾粒表面的水分被淀粉吸干，最后过筛、真空低温干燥。吸附用的淀粉用疏水的变性淀粉比较好
。这种变性淀粉覆盖的微粒粉剂抗氧化性能好，硬度高，能抵抗机械损伤，粒度适中（在30--80目范围内），单位饲料中颗粒较多，微粒表面不规则而粗糙，易吸附混均。与微粒胶囊相比，具有明显的优越性。喷雾冻凝法亦可用来制备微粒粉剂。
近些年来，国外科技技文献相继报道应用β-环糊精药物包被材料， 将易于感
光、氧化分解的维生素A、D、E、K以及他不稳定的维生素制成相应的β-
环糊精包被制剂，可增加这类维生素的稳定性。这些方法制备的稳定型维生素A制剂被动物食入后，
在动物体内包被材料逐渐溶化，囊心的维生素释放出来，动物机体即可吸收、利用。包被型维生素A制剂含有效成分差异很大，用作饲料添加剂的多为10
～ 50 万 IU/g。
2．β-胡萝卜素制剂
多为微生物合成物，其纯品为红棕色到深紫色的结晶性粉未，对光、氧和酸十分敏感。不溶于水，微溶于脂肪和油，溶于丙酮，石油醚等有机溶剂。因稳定性差，商品β-胡萝卜素制剂同维生素A制剂一样，多为各种包被材料处理的稳定制剂。如罗氏公司的产品为含β-胡萝卜素10
％的稳定型明胶包被粉末，在密闭容器中贮于20℃以下干燥处，可贮存6～12个月。
但在混入饲料中加工成块、制粒、膨化等时，有部分损失。以添加β-胡萝卜素补充维生素A很不经济，但对处于不良情况下的某些繁殖母畜具有维持正常繁殖性能的作用。通常在动物发情不明显，妊娠率低，妊赈后交配、分娩困难和产弱于等情况下添加。一般按下列推荐量添加可满足需要：母中、母马：每头每天补600mg；母猪：每公斤日粮含100mg；母兔：每公斤口粮含40mg。商品维生素A饲料添加剂除上述这些高浓度单项制例外，还育以脱脂米糠、
黄豆细粉等作载体的单项预混剂。此外，稳定型维生素AD或维生素ADE粉剂应用广泛。这可避免其中两种或三种物质分离。溶水维生素A液和水溶性维生素A粉剂可用于人工乳，液体饲料和饮水。
（二）维生素D
维生素D有D2和D3。维生素D2可由用紫外线照射处理饲用酵母而得。维生素D3对禽类的活性远高于维生素D2，对于其他动物维生素D3效果也很好，而且维生素D3较维生素D2稳定性好，因此，作为饲料添加剂的多用维生素D3、维生素D2，也有应用。此外鱼肝油及其制剂也可作为饲料中维生素D添加物，
但目前几乎不用。 在配合饲料中，维生素D3的稳定性虽比维生素A好，但它与热、潮湿和某些无
机元素、氧化剂等直接接触时，也很易被破坏失效。因此也需要进行特殊的防氧化和包被处理，即所谓“稳定型的维生素D3”。商品维生素D制剂同维生素A处理基本相同，即有维生素D微粒胶囊，微粒粉剂。β-环糊精包被物和维生素D油等制剂。稳定的维生素AD制剂为常用的商品性维生素D添加剂形式。
（三）维生素E 由于维生素E醋酸酯较游离维生素E稳定，
作为非抗氧化剂饲料添加剂用的维生素E为α-生育酚醋酸酯，其中自然界存在的D-α-
生育酚醋酸酯效价最高。人工合成的维生素E是DL-α-生育酚形式的产品。一般以1mgDL-α-生育酚醋酸酯为1个国际单位（IU），1mg
D-α-生育酚醋酸酯相当于1.361U维生素E。
维生素E是一种抗氧比剂，在饲料中很易被氧化破坏， 虽对其他维生素可起到
保护作用，但自身却失去生理活性，因此，一般非抗氧化用维生素E 制剂中也应添加抗氧化剂和进行其他稳定性处理。
同维生素A、维生素D制剂一样，维生素E制剂也有油剂、粉剂（吸附型、
微粒胶囊、微粒粉剂、β-环糊精包被物）和可溶性粉剂。
近年来，许多报道证实了除维生素E外，
硒的重要生理功能之一是它的抗氧化作用，硒和维生素E并用时，可起到相互增强作用的效果。供防治维生素E和硒缺乏用的维生素E、亚硒酸钠的合剂，可按和线毫升含维生素E醋酸酯100mg、亚硒酸钠1mg（相当于硒0.45mg）的比例配合。
作为饲料添加剂应用时，生长肥育猪的常用量为每毫升合剂拌饲料约7kg左右；家禽预防量为1ml溶于1
000ml水中供饮水，治疗剂量为1ml溶于100ml水中饮水。 配成的液体制剂须避光，贮存于阴暗处。
（四）维生素K3 由于人工合成的维生素K3制剂效价高，又是水溶性结晶，
性质较稳定，故用作饲料添加剂的维生素K多是K3制剂。目前作为饲料添加剂的维生素K3制剂有亚硫酸氢钠甲萘酮（MSB）、亚硫酸氢钠甲萘醌复合物（MSBC）和亚硫酸二甲基嘧啶甲萘醌（MPB，
其活性成为甲苦萘醌。
1.亚硫酸氢钠甲萘醌（MSB）
多含3个结晶水，其分子C11H8O2.NaHSO3.3H2O，含活性成分约52％。力白色或灰色结晶性粉末，无臭或微有特异臭味，有吸湿性，遇光易分解。MSB对皮肤和呼吸道粘膜有刺激性。MSB商品制剂有含MSB94％的高浓度产品，其稳定性差，但价格便宜。用明胶包被处理的MSB微粒胶囊制制一般含MSB50％，稳定性好，且无刺激性。
2.亚硫酸氢钠甲基萘醌复合物（MSBC）
亚硫酸氢钠甲萘醌服复合物的化合物成分与MSB相同，为C11H8O2.NaHSO3.3H2O，二者的区别在于形成亚硫酸氢钠结合物时，MSBC添加了过量的亚硫酸氢钠以提高甲萘醌的稳定性。此制剂常含有较多的游离亚硫酸氢钠，因而活性成分甲萘醌含量较低，一般在30％～40％。我国饲料添加剂标准（GB7294一87）要求含C11H8O2.NaHSO3.3H2O
60％～75％即活性成分31.1％ --39.1％。MSBC稳定性较好，是目前应用最为广泛的维生素K3制剂。
3.亚硫酸二甲嘧啶甲萘醌（MPB）此制剂为稳定性最好的维生素K3制剂，含活性成分45.5％。在饲料制粒过程中能保持较高的活性，但具有一定毒性，且价格较贵。因此，目前应用不及MSBC广泛。因具有毒性，应限制使用。美国食品与药物管理局规定，以MPB作为营养性添加剂使用时，鸡与火鸡不得超过全价饲料的2mg/kg，生长肥育猪不得超过10mg/kg。
此外，以α-环糊精包被处理的稳定型维生素K3制剂在饲料中的应用亦有介绍。
（五）硫胺素（维生素B1）硫胺素为嘧啶衍生物，具有阳离子特性，
能同许多阴离子形成盐或复杂的有机化合物。用作饲料添加剂的主要是由化学合成法制得的硫胺素盐酸盐（盐酸硫胺素）和硝酸盐（单硝酸硫胺素）。
盐酸硫胺素：其分子式为C12H17CIN4OS.HCl，含有效成分：78.7％，为白色结晶或结晶性粉末，略有特异性臭味。易溶于水，具有吸湿性。在pH3.5
以下时稳定性较好，但在中性或碱性条件下不稳定，对热、氧化剂、还原剂、金属盐类敏感，特别是在有水分存在 的条件下稳定性更差。
单硝酸硫胺素：其分子式为C12H17N5O4S，含有效成分81.1％，
为白色或微黄色结晶性粉末，无臭或略有特异性臭味。微溶于水，吸湿性小。在中性和碱性条件下不稳定，但对热、氧化剂、还原剂较盐酸硫胺素敏感性差，在饲料中的配伍性较好，在预混料和配合饲料的加工和贮存过程中较稳定，特别是在加有吸湿性强的氯化胆碱的维生素与微量元素复合预混料中，以及饲料的制粒、膨化和宠物罐头饲料的加工过程中的损失率远低于盐酸硫胺素。
（六）核黄素（维生素B2）商品维生素B2为核黄素及其酯类，用作饲料添加剂的主要是由微生物发酵或化学合成的核黄素，此外，核黄素醋酸酯、核黄素丁酸酯、核黄素磷酸钠也有应用。由两种来源的核黄素生物效价一梓，其纯品为黄色一橙色结晶性粉末，微臭，味微苦，易溶于稀碱溶液，难溶于水、乙醇。干燥的结晶状核黄素对氧化剂、酸、
热极稳定，但遇碱、光迅速分解，特别是在碱性溶液中或紫外作用下分解更快。
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